+ de 60 min (10 recetas)

Crema de calabaza asada / Roasted pumpkin cream

Caldo Ecológico de Cebolla

Ingredientes para 4 personas: 1L de caldo de cebolla eco o verduras eco 1 calabaza violín (1-1.5kg aprox) 2 cebollas (300gr) 3 dientes de ajo sin pelar Aceite de oliva Sal Elaboración: Abrir por la mitad y longitudinalmente la calabaza. Vaciar las pepitas. Hacer dos cortes en cruz a las cebollas ya peladas. Poner la calabaza partida, las cebollas y los ajos sin pelar a una bandeja para horno con papel vegetal. Verter un poco de aceite en todos los ingredientes. Hornear durante unos 30-45 minutos....

Mar y montaña: pollo con gambas / Chicken with prawns

Fumet

Ingredientes: 1 Litro de Fumet Natural de Marisco y Pescado de Roca 1 pollo de corral troceado 16 gambas langostineras 1 cebolla tierna grande (o 2 pequeñas) 1 zanahoria 2 dientes de ajo 3 cucharadas soperas de tomate frito casero 1 cucharadita de miel de tomillo o normal Un chorrito de vermut rosso Harina de arroz o de trigo Perejil fresco 1 puñado de almendras tostadas Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra Pan Preparación: Cortar los bigotes de las gambas, dejándolas lo más limpias...

Lasaña al pesto / Lasagna “al pesto”

Caldo Ecológico de Cebolla

Ingredientes para 4 personas: Para el pesto (200gr aprox): 3 tazas de albahaca fresca 80gr de aceite de oliva virgen extra (aprox) 60 gr de parmesano 50gr de piñones 1 diente de ajo (opcional) Una pizca de sal (opcional) Para la bechamel: 9 cucharadas de harina 1L de caldo de cebolla ecológico Aneto 40gr de mantequilla Pimienta negra molida Nuez moscada molida Para la lasaña: 1 paquete de láminas de lasaña precocinadas 2 paquetes grandes de mozzarella fresca 100gr de parmesano Preparación: Preparar...

SOPA TOSTADA CON ALBÓNDIGAS / TOASTED SOUP WITH MEATBALLS

Caldo de Navidad

Castellano: Ingredientes para 4 personas: 300gr de carne picada mixta 1 cebolla 3 tomates maduros 1 huevo Ajo Perejil 4 rebanadas de pan tostado Sal Pimienta negra Harina Aceite Pan rallado 1.5L de caldo de navidad aneto Para picada: 3 granos de ajo, 1 puñado de almendras tostadas y perejil. Elaboración: Mezcla la carne, el ajo y el perejil picados junto con el huevo batido, el pan rallado, sal y pimienta negra. Haz pelotitas pequeñas y enharínalas para freírlas. Reservamos. Ralla la cebolla y...

Paella Vegetal de BioCultura / BioCultura Vegetable paella

Caldo Ecológico de Verduras

Castellano: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 Cebollas medianas rojas italianas ecológicas 2 Pimientos verdes ecológicos 1 Pimiento rojo ecológico 120gr de calabaza ecológica 1/2 Berenjena ecológica (piel y pulpa, el corazón) 1 puerro ecológico (sólo la parte blanca) 2-3 puñados de habas baby ecológicas 2 cucharadas de sofrito de tomate ecológico de Aneto 220gr de arroz redondo ecológico 1L de caldo ecológico de verduras Aneto Aceite de oliva ecológico Pimentón dulce ecológico 1-2 Ñoras o pimientos...

Crema de patata con crujientes de beicon / Potato cream with crunchy bacon

Caldo de Pollo

Español: Ingredientes: 2 patatas grandes 500 ml de caldo de pollo Aneto 200 ml de nata líquida 3 yemas de huevo 1 cucharada de mantequilla 6 lonchas de beicon ahumado aceite de oliva sal pimienta Elaboración: 1. Lleva agua a ebullición con un poco de sal en un cacerola. Añade las patatas enteras peladas y cuécelas, Un buen truco para saber si están cocidas consiste en pincharlas con un cuchillo o un tenedor; si se sujetan al tenedor o al cuchillo y las puedes coger, es que están crudas; de lo contrario,...

Sopa de Cebolla con virutas de jamón

Caldo Ecológico de Cebolla

Ingredientes: 1 litro de caldo de cebolla ecológica Aneto 4 cebollas 125 gr de mantequilla 125 gr de jamón Una ramita de tomillo Elaboración: Pelamos y cortamos en juliana las cebollas. En una cazuela ponemos la mantequilla y la cebolla cortada en juliana y el tomillo y, a fuego mínimo, la dejamos pochar tranquilamente. Después de 30-40 minutos añadimos las virutas de jamón y dejamos 20 minutos más para, acto seguido el Caldo de cebolla ecológica Aneto. Dejamos hervir durante 20 minutos  y ya tendremos...

POLLO RELLENO CON DÁTILES

Caldo Ecológico de Pollo

Ingredientes: Para 4 personas 1 Litro de  Caldo de Pollo Ecológico Aneto 4 pechugas de pollo (bien grandes) 250 gr de carne picada 2 huevos 1 cebolla tierna 25 dátiles  Vino dulce Sal y pimenta Aceite Alcachofas (opcional para decorar) Malla Elaboración: Para preparar nuestra receta, empezaremos por abrir las pechugas de pollo intentando conservar muy bien la forma (también lo podemos hacer con muslos de pollo deshuesados, que nos quedará muy tierno). Una vez tengamos las pechugas abiertas, mezclaremos...

Pollo a la naranja

Caldo de Pollo

Ingredientes: 1.5 litros de Caldo de Pollo Aneto 8- 10 muslos de pollo 4 naranjas 1 cebolleta tierna Aceite Harina Sal y pimienta Cebollino Licor de naranja ( triple sec , contreau) Elaboración: En primer lugar lo que vamos hacer es sal pimentar los muslos de pollo y pasarlos por harina y en una sartén con un poco de aceite los freiremos  a fuego medio hasta obtener un color deseado, y lo reservamos. En una cazuela añadimos un poco de aceite de freír el pollo y añadimos la cebolla tierna cortada...

Pies de cerdo con cigalas

Caldo de Pollo

Ingredientes: Para 4 personas 1 litro caldo para fideuá Aneto 500ml de caldo de pollo Aneto 4 pies de cerdo cocidos ( 8 mitades) 8 cigalas medianas 1 diente de ajo 1 cebolla mediana 2 rebanadas de pan tostado 50 gramos de frutos secos Aceite Brandy  Sal y pimienta Elaboración: Lo primero que vamos hacer para empezar con nuestra receta será poner un poco de aceite en una cazuela, laminamos el diente de ajo y se lo añadimos dejamos que coja un poco de color  y seguidamente añadimos las cigalas y...

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