30 min (10 recetas)

Sopa minestrone de frijol, albahaca y beicon ahumado / Minestrone soup with beans, basil and smoked bacon

Caldo de Pollo

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 25 min. DIFICULTAD: baja RACIONES: 4 INGREDIENTES: 1l de Caldo Natural Aneto de Pollo 125 g de frijoles cocidos (o alubia roja) 80 g de judías verdes 50 g de apio 160 g de tomate 100 g de calabaza 2 dientes de ajo 120 g de cebolla roja 60 g  de pasta 120 g de beicon 40 g de parmesano rallado 8-10 g de hojas de albahaca 4 cucharadas de aceite de oliva Sal ELABORACIÓN: Limpiar las verduras y cortar en cubos menudos. Pelar el tomate y picar de igual manera. Dentro de una cazuela,...

Caldo de Navidad con “galets” trufados / Christmas broth with truffled “galets”

Caldo de Navidad

Ingredientes para 4 personas: 1.5L de Caldo de Navidad Aneto 400gr de galets sin gluten (pasta tipo lumaconi) 800gr de carne picada de ternera 2 dientes de ajo (sin el corazón) 1 trufa pequeña (20gr aprox.) 1 huevo Perejil fresco Sal Pimienta negra  Preparación: Preparar la carne de relleno de los galets. Primero quitar los corazones a los ajos y picarlos junto con la trufa y el perejil. Batir el huevo y mezclar. Añadir la carne picada salpimentada y mezclar hasta que quede integrado. Mientras...

Marmitako de Salmón / Salmon Marmitako

Fumet

MARMITAKO DE SALMÓN Ingredientes: 1kg de lomos de salmón. Sin piel ni espinas. 1L de Fumet de Marisco y Pescado de Roca Aneto 6 de patatas medianas 3 dientes de ajo 1 cebolla 3 pimientos verdes ½ vaso de vino blanco 3 guindillas pequeñas Aceite de oliva virgen extra 1 hoja de laurel  Preparación: Limpiar y trocear la cebolla, los ajos y los pimientos verdes a cubos, excepto el ajo que debe quedar bien picado. Con un poco de aceite, sofreír las verduras troceadas en una cazuela. Mientras pelamos...

Cazuela de fideos mar y montaña / Meat&fish noodle casserole

Caldo para Arroz Negro

Ingredientes: 1L de caldo para arroz negro Aneto 250gr de fideos perla o gruesos (núm 4) ½ vaso de vino blanco 250gr de calamar 100gr de gamba pelada 250gr de costilla de cerdo a trozos 150gr de contramuslo de pollo a trozos Aceite de oliva Preparación: Salpimentar la carne y freírla hasta que esté dorada. Reservar. Retira parte de la grasa e incorpora el calamar troceado. Echar sal al gusto y saltear todo junto. Cuando el calamar está hecho, incorpora a la cazuela la carne reservada, remover. Añade...

ENSALADA DE COUS COUS / COUS COUS SALAD

Caldo de Verduras

Ingredientes: 500 gr de cuscús 1L de caldo de verduras Aneto 10 tomates frescos o secos en aceite 2 aguacates ½ pimiento rojo 100gr de aceitunas negras 250gr de queso feta de oveja 140gr de brotes tiernos Uno o dos puñados de frutos secos (nueces, piñones, anacardos o almendras) Para el aliño: 8 cucharadas soperas de aceite de oliva 4 cucharadas soperas de zumo de limón Preparación: Colocar el cuscús en un recipiente grande y añadirle el caldo. Tapar y dejar reposar 7-10 minutos para que se empape. Mientras...

Paella de verduras / Vegetable Paella

Caldo de Verduras

Español: Ingredientes para 4 personas: 1.5l de caldo de verduras Aneto 4 alcachofas Medio calabacín 1 manojo de espárragos verdes 6 champiñones 300 gr de judías verdes 3 tomates 1 ajo Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón dulce 380 gr de arroz Elaboración: 1.En primer lugar lavamos y cortamos todas nuestras verduras a trocitos pequeños 2. En una paellera ponemos aceite de oliva y el diente de ajo pelado y laminado, una vez que tenga color añadiremos  las alcachofas cortadas a cuartos  y las judías...

Arroz de montaña con conejo y caracoles

Caldo de Pollo

Ingredientes: Ingredientes para 2-3 personas 1 litro Caldo de Pollo Aneto Medio conejo cortado a trozos pequeños 150-200 gr de caracoles (en este caso eran hervidos y congelados) 100 judías verdes 3 tomates maduros 1 cucharada de pimentón dulce 225 gr de arroz 1 diente de ajo Sal Pimenta Aceite de oliva Elaboración: En una paella ponemos abundante aceite de oliva con el diente de ajo laminado. Una vez tenga colorcito, añadimos los trozos de conejo salpimentado y los freímos muy bien. Esta parte...

Risotto de calamares y espárragos verdes

Caldo de Pescado

Ingredientes: Para 2-3 personas 1 litro de Caldo de Pescado Aneto 220gr de arroz para risotto 3 calamares grandes 125 gr de carne de mejillón 1 diente de ajo Manojo de espárragos verdes 50 gr de mantequilla 50 gr de parmesano rallado Aceite de oliva Pimentón dulce Vino blanco Sal Pimienta Elaboración: En una paella ponemos un poco de aceite de oliva con el diente de ajo laminado. Una vez tenga color, añadimos el calamar cortadito  a trozos y lo rehogamos muy bien durante 8 -10 minutos. Seguidamente...

Fideuá alemana con Alioli de cerveza

Caldo para Fideuá

Ingredientes: Para 2/3 personas 1 litro de Caldo para Fideuá Aneto 225 gr de fideo fino 1 calamar grande 1 frankfurt clásico 1 bratwurst 1 frankfurt de hierbas 1 salchicha Media cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta 1 huevo Aceite de girasol  Leche 1 cerveza Elaboración: En una paella ponemos un poco de aceite con el diente de ajo laminado. Una vez empiece a tener color, añadimos la media cebolla cortada a trocitos pequeños y la sofreímos muy bien. Cuando empiece a tener color, añadimos...

Arroz argentino con chimichurri

Caldo para Paella de Carne y Verduras

Ingredientes: Para 2-3 personas 1 litro de Caldo para Paella de Carne y Verduras Aneto 2 tiras de churrasco de ternera Media cebolla 225 gr de arroz 2 cucharaditas de chimichurri en polvo Aceite de oliva  Sal  Pimienta Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar con el diente de ajo laminado. Cuando tenga color, añadimos la cebolla cortada a trocitos y la rehogamos toda   hasta que esté bien pochada. Cortamos las tiras de churrasco, entre hueso y hueso, y las marcamos muy bien...

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