Recetas (10 recetas)

PORRUSALDA

Caldo de Pollo 0% Sal

Castellano: Ingredientes para 4 personas: 1L de caldo Aneto de pollo 0% sal 2-3 puerros 2 zanahorias 2 patatas Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra (opcional) Sal (opcional) Perejil fresco Preparación: Cortamos las verduras: los puerros a láminas de 2cm (1 dedo) de grosor, las zanahorias en rodajas bien finas y las patatas en trozos chascados. Reserva la zanahoria y las patatas sumergidas en agua para que no se oxiden. En una olla pon el litro de caldo y el puerro laminado. Cocinamos a...

Paella Vegetal de BioCultura / BioCultura Vegetable paella

Caldo Ecológico de Verduras

Castellano: INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 2 Cebollas medianas rojas italianas ecológicas 2 Pimientos verdes ecológicos 1 Pimiento rojo ecológico 120gr de calabaza ecológica 1/2 Berenjena ecológica (piel y pulpa, el corazón) 1 puerro ecológico (sólo la parte blanca) 2-3 puñados de habas baby ecológicas 2 cucharadas de sofrito de tomate ecológico de Aneto 220gr de arroz redondo ecológico 1L de caldo ecológico de verduras Aneto Aceite de oliva ecológico Pimentón dulce ecológico 1-2 Ñoras o pimientos...

Sopa de calabaza asada con setas y bacón crujiente / Roasted Squash Soup with Chanterelles & Crisp Bacon

Caldo de Pollo

Castellano: Ingredientes: 1 CALABAZA MEDIANA (si se desea, puede preparar-se una segunda calabaza para presentar la sopa dentro de la calabaza como si fuera una olla) 6 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN 2 CHALOTAS GRANDES O BIEN 6 DE PEQUEÑAS 5 HOJAS DE SALVIA/LAVANDA FRESCA 3 RAMITAS DE TOMILLO 1L CALDO DE POLLO ANETO 2 CUCHARADAS DE VINO DE JEREZ ½ TAZA DE NATA PARA MONTAR SAL Y PIMIENTA AL GUSTO 4 LONCHAS DE BACON 6 SETAS GRANDES Elaboración: Cortar la...

Sopa de Cebolla con huevo poché y champiñones / Onion soup with “poché” egg & mushrooms

Caldo Ecológico de Cebolla

Español: Ingredientes 4 personas: 1 litro de Caldo de Cebolla Ecológica Aneto 4 cebollas medianas 1 diente de ajo 1 rama de romero Aceite de oliva 4 champiñones 4 huevos Sal Vinagre  Elaboración: En un cazo ponemos aceite de oliva, el diente de ajo y las 4 cebollas cortadas en juliana fina y lo dejamos pochar durante 30-40 minutos a fuego medio. Mientras pochamos la cebolla, haremos los huevos poché. Pondremos una cazuela con agua a hervir y un poco de sal y vinagre. Una vez empiece a hervir bajaremos...

Arroz negro con gamba roja

Caldo para Arroz Negro

Ingredientes: 1 litro de Caldo para Arroz Negro de Pescado y Marisco Aneto 225 gr de arroz 3-4 gambas rojas 2 sepias sucias 1 pimiento rojo Aceite Sal Pimienta Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y una vez que esté caliente  marcamos las gambas rojas salpimentadas previamente. Una vez marcadas por cada lado, las reservamos. Limpiamos la sepia, la cortamos a trocitos y la añadimos a la sartén donde hemos dorado las gambas para aprovechar todo su gusto. La tenemos pochando...

Arroz de galeras con Boletus Edulis (o Seta Calabaza)

Caldo para Paella de Pescado y Marisco

Ingredientes para 2-3personas: 6 galeras 1 sepia Media cebolla rallada  Ñora 2-3 boletus (según su tamaño) 1 litro de Caldo para Paella de Pescado y Marisco Aneto  220 gr de Arroz bomba Sal y pimenta Aceite de oliva Elaboración: En una paella grande ponemos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Una vez tengamos la paella a la temperatura deseada añadiremos las gambas y las galeras con un poco de sal y pimenta y doraremos muy bien. Una vez tengan el color deseado, las retiraremos...

POLLO RELLENO CON DÁTILES

Caldo Ecológico de Pollo

Ingredientes: Para 4 personas 1 Litro de  Caldo de Pollo Ecológico Aneto 4 pechugas de pollo (bien grandes) 250 gr de carne picada 2 huevos 1 cebolla tierna 25 dátiles  Vino dulce Sal y pimenta Aceite Alcachofas (opcional para decorar) Malla Elaboración: Para preparar nuestra receta, empezaremos por abrir las pechugas de pollo intentando conservar muy bien la forma (también lo podemos hacer con muslos de pollo deshuesados, que nos quedará muy tierno). Una vez tengamos las pechugas abiertas, mezclaremos...

Sopa de galets rellenos de carne

Caldo de Navidad

Ingredientes: 1 paquete Pasta de Galets 1 brick Caldo de Navidad Aneto 100 gr. Carne picada de cerdo 100 gr. Carne picada de ternera 75 gr. Butifarra negra bien picada 1 Diente de ajo picado 1 Pizca de sal 1 Pizca de pimienta 1 Cucharadita de perejil Elaboración: Mezclar todos los ingredientes del relleno (cerdo, tenera, butifarra, ajo, sal, pimienta y perejil). Luego ir rellenando los galets. En una olla poner el caldo, cuando este empiece a hervir añadir los galets rellenos, dejar cocer con la...

Menestra caldosa de verduras en brunoise a la navarra

Caldo de Verduras

Ingredientes ½ coliflor 10 g de judías verdes 4 pencas de cardo 200 g de corazones de alcachofa en lata 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 lonchas de jamón serrano 4 huevos 1 cucharadita de harina 500 ml de Caldo Aneto de Verduras Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Limpiamos, picamos en brunoise y hervimos por separado dejándolas al dente y reservamos. Picamos muy fino los dientes de ajo y la cebolla, así como una de las lonchas de jamón, entonces ponemos aceite en una cazuela y lo rehogamos...

Sopa Castellana de Navidad

Caldo de Navidad

Ingredientes: 1 Caldo de Navidad Aneto 150 gramos Jamón serrano 4 Rebanadas de pan de molde 2 Diente de ajo 2 cucharadas Pimentón 2 Huevos Elaboración: En una olla mediana ponemos los ajitos picados y el jamón serrano picado a sofreir a fuego lento. Tostamos 3 rebanadas de pan de molde y las añadimos desmigadas al sofrito. Ponemos también las 2 cucharaditas de pimentón, vigilando que no se nos queme. Añadimos nuestro Caldo de Navidad Aneto. Cuando rompa a hervir, añadimos los 2 huevos y los dejamos...

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