Baja (10 recetas)

SOPA DE GALETS RELLENOS DE CARNE / MEAT STUFFED “GALETS” SOUP

Caldo de Navidad

Castellano: Ingredientes para 4-5 personas: 2L de caldo de navidad 150gr de galets de navidad Para el relleno: 75gr de carne picada de cerdo 75gr de carne picada de ternera 75gr de butifarra negra picada 1 huevo 1 rebanada de pan de molde ½ vaso de leche (la que uses) 2 ajos 1 puñado de piñones (40gr aprox) 2 ramilletes de perejil picado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra Elaboración: Pon el pan en remojo con la leche. Tostar un poco los piñones en una sartén, no es necesario agregar aceite...

Paella de verduras / Vegetable Paella

Caldo de Verduras

Español: Ingredientes para 4 personas: 1.5l de caldo de verduras Aneto 4 alcachofas Medio calabacín 1 manojo de espárragos verdes 6 champiñones 300 gr de judías verdes 3 tomates 1 ajo Aceite de oliva Sal Pimienta Pimentón dulce 380 gr de arroz Elaboración: 1.En primer lugar lavamos y cortamos todas nuestras verduras a trocitos pequeños 2. En una paellera ponemos aceite de oliva y el diente de ajo pelado y laminado, una vez que tenga color añadiremos  las alcachofas cortadas a cuartos  y las judías...

Sopa de pollo udon / Chicken udon soup

Caldo de Pollo

Castellano: Ingredientes: litro de caldo de pollo Aneto 2 cucharadas de pasta de miso 2 cucharadas de soja 8 shiitakes 6 chalotas 2 pechugas de pollo 2 paquetes de fideos udon (300g) 1 huevo, harina, pan rallado sal, pimienta aceite de oliva cebollino (para decorar) Elaboración: 1-Lleva a ebullición el caldo de pollo en una cacerola. Cuando hierva, añade las 2 cucharadas de miso y reserva. 2-Pon un poco de aceite en una sartén y saltea las chalotas y los shiitakes cortados en láminas a fuego fuerte...

Sopa de Cebolla con huevo poché y champiñones / Onion soup with “poché” egg & mushrooms

Caldo Ecológico de Cebolla

Español: Ingredientes 4 personas: 1 litro de Caldo de Cebolla Ecológica Aneto 4 cebollas medianas 1 diente de ajo 1 rama de romero Aceite de oliva 4 champiñones 4 huevos Sal Vinagre  Elaboración: En un cazo ponemos aceite de oliva, el diente de ajo y las 4 cebollas cortadas en juliana fina y lo dejamos pochar durante 30-40 minutos a fuego medio. Mientras pochamos la cebolla, haremos los huevos poché. Pondremos una cazuela con agua a hervir y un poco de sal y vinagre. Una vez empiece a hervir bajaremos...

Arroz de montaña con conejo y caracoles

Caldo de Pollo

Ingredientes: Ingredientes para 2-3 personas 1 litro Caldo de Pollo Aneto Medio conejo cortado a trozos pequeños 150-200 gr de caracoles (en este caso eran hervidos y congelados) 100 judías verdes 3 tomates maduros 1 cucharada de pimentón dulce 225 gr de arroz 1 diente de ajo Sal Pimenta Aceite de oliva Elaboración: En una paella ponemos abundante aceite de oliva con el diente de ajo laminado. Una vez tenga colorcito, añadimos los trozos de conejo salpimentado y los freímos muy bien. Esta parte...

Risotto de calamares y espárragos verdes

Caldo de Pescado

Ingredientes: Para 2-3 personas 1 litro de Caldo de Pescado Aneto 220gr de arroz para risotto 3 calamares grandes 125 gr de carne de mejillón 1 diente de ajo Manojo de espárragos verdes 50 gr de mantequilla 50 gr de parmesano rallado Aceite de oliva Pimentón dulce Vino blanco Sal Pimienta Elaboración: En una paella ponemos un poco de aceite de oliva con el diente de ajo laminado. Una vez tenga color, añadimos el calamar cortadito  a trozos y lo rehogamos muy bien durante 8 -10 minutos. Seguidamente...

Sopa de Cebolla con virutas de jamón

Caldo Ecológico de Cebolla

Ingredientes: 1 litro de caldo de cebolla ecológica Aneto 4 cebollas 125 gr de mantequilla 125 gr de jamón Una ramita de tomillo Elaboración: Pelamos y cortamos en juliana las cebollas. En una cazuela ponemos la mantequilla y la cebolla cortada en juliana y el tomillo y, a fuego mínimo, la dejamos pochar tranquilamente. Después de 30-40 minutos añadimos las virutas de jamón y dejamos 20 minutos más para, acto seguido el Caldo de cebolla ecológica Aneto. Dejamos hervir durante 20 minutos  y ya tendremos...

Arroz argentino con chimichurri

Caldo para Paella de Carne y Verduras

Ingredientes: Para 2-3 personas 1 litro de Caldo para Paella de Carne y Verduras Aneto 2 tiras de churrasco de ternera Media cebolla 225 gr de arroz 2 cucharaditas de chimichurri en polvo Aceite de oliva  Sal  Pimienta Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar con el diente de ajo laminado. Cuando tenga color, añadimos la cebolla cortada a trocitos y la rehogamos toda   hasta que esté bien pochada. Cortamos las tiras de churrasco, entre hueso y hueso, y las marcamos muy bien...

Arroz de garbanzos con sobrasada

Caldo para Paella de Carne y Verduras

Ingredientes: 1 l de Caldo para Paella de Carne y Verduras Aneto 200 gr de garbanzos cocidos 2 muslos de pollo deshuesados sin piel 100 gr de sobrasada 225 gr de arroz Aceite oliva Sal Pimienta Elaboración: Lo primero que vamos a hacer para realizar nuestra receta de hoy será trocear el pollo. Hemos elegido el muslo de pollo deshuesado y sin piel porque es la parte más tierna del pollo. Así nuestro arroz tendrá una textura muy melosa. Cortamos el pollo a dados y salpimentamos. En una paellera,...

Fideuá de Gambas y Butifarra

Caldo para Fideuá

Ingredientes: 1 litro de Caldo para fideuá Aneto 200 gr de fideos, en este caso fideo gordo de fideuá 1 sepia sucia de costa gran 2 butifarras 4 gambas rojas Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Para empezar, lo que vamos a hacer para elaborar nuestra fideuá será pelar las gambas, reservando las colas y las cabezas. En una paellera pondremos aceite de oliva y freiremos muy bien las cabezas de nuestras gambas para aprovechar todos los jugos. Una vez fritas las retiraremos y en ese aceite freiremos...

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