Sopas (10 recetas)

Sopa de Cacahuete / Peanut Soup

Caldo de Pollo

  Castellano: Ingredientes: 900 ml de caldo de pollo Aneto 50 g de mantequilla o margarina 1 cebolla rallada 1 tallo de apio 2 dientes de ajo 1 ramita de tomillo fresco 1 cucharada de harina 150 g de mantequilla de cacahuete o 225 g de cacahuetes tostados 200 ml de nata líquida sal pimienta Elaboración: 1-Derrite la mantequilla en una cacerola. A continuación, agrega los ajos pelados y picados, así como la cebolla rallada, la rama de apio y el tomillo fresco, y deja que cuezan durante 5-10...

Sopa de calabaza asada con setas y bacón crujiente / Roasted Squash Soup with Chanterelles & Crisp Bacon

Caldo de Pollo

Castellano: Ingredientes: 1 CALABAZA MEDIANA (si se desea, puede preparar-se una segunda calabaza para presentar la sopa dentro de la calabaza como si fuera una olla) 6 CUCHARADITAS DE MANTEQUILLA 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN 2 CHALOTAS GRANDES O BIEN 6 DE PEQUEÑAS 5 HOJAS DE SALVIA/LAVANDA FRESCA 3 RAMITAS DE TOMILLO 1L CALDO DE POLLO ANETO 2 CUCHARADAS DE VINO DE JEREZ ½ TAZA DE NATA PARA MONTAR SAL Y PIMIENTA AL GUSTO 4 LONCHAS DE BACON 6 SETAS GRANDES Elaboración: Cortar la...

Sopa de pollo udon / Chicken udon soup

Caldo de Pollo

Castellano: Ingredientes: litro de caldo de pollo Aneto 2 cucharadas de pasta de miso 2 cucharadas de soja 8 shiitakes 6 chalotas 2 pechugas de pollo 2 paquetes de fideos udon (300g) 1 huevo, harina, pan rallado sal, pimienta aceite de oliva cebollino (para decorar) Elaboración: 1-Lleva a ebullición el caldo de pollo en una cacerola. Cuando hierva, añade las 2 cucharadas de miso y reserva. 2-Pon un poco de aceite en una sartén y saltea las chalotas y los shiitakes cortados en láminas a fuego fuerte...

Sopa de Cebolla con virutas de jamón

Caldo Ecológico de Cebolla

Ingredientes: 1 litro de caldo de cebolla ecológica Aneto 4 cebollas 125 gr de mantequilla 125 gr de jamón Una ramita de tomillo Elaboración: Pelamos y cortamos en juliana las cebollas. En una cazuela ponemos la mantequilla y la cebolla cortada en juliana y el tomillo y, a fuego mínimo, la dejamos pochar tranquilamente. Después de 30-40 minutos añadimos las virutas de jamón y dejamos 20 minutos más para, acto seguido el Caldo de cebolla ecológica Aneto. Dejamos hervir durante 20 minutos  y ya tendremos...

Sopa de Picadillo

Caldo de Puchero

Ingredientes: Para 4 personas 1 litros de Caldo de Puchero 4 huevos duros 2 pechugas de pollo Morro Oreja cocida 225 gr. de garbanzos cocidos Ternera (opcional) Aceite de olive Sal Pimienta Elaboración: Cortamos las pechugas de pollo a trocitos y las salteamos. Añadimos un poco de sal y pimienta. Una vez cocido añadimos del Caldo de Puchero y dejamos hervir. Añadimos los garbanzos, el morro y oreja cortados a cuadritos y dejamos hervir 15 minutos. Por último, rallamos los huevos y añadimos la ternera....

Sopa de galets rellenos de carne

Caldo de Navidad

Ingredientes: 1 paquete Pasta de Galets 1 brick Caldo de Navidad Aneto 100 gr. Carne picada de cerdo 100 gr. Carne picada de ternera 75 gr. Butifarra negra bien picada 1 Diente de ajo picado 1 Pizca de sal 1 Pizca de pimienta 1 Cucharadita de perejil Elaboración: Mezclar todos los ingredientes del relleno (cerdo, tenera, butifarra, ajo, sal, pimienta y perejil). Luego ir rellenando los galets. En una olla poner el caldo, cuando este empiece a hervir añadir los galets rellenos, dejar cocer con la...

Sopa de ternera y fideos

Caldo de Navidad

Ingredientes: 1,5 litros de Caldo de Navidad Aneto 400 gr de carne de ternera 150 gr de fideo sin gluten 1 zanahoria Sal y pimienta Aceite de oliva Elaboración: Cortar la carne en cubos de forma regular, salpimentarla y colocarla junto con el Caldo de Navidad Aneto en una olla. Cocer durante unos 60 minutos. A media cocción, añadir la zanahoria pelada y cortada en daditos. A 10 minutos del final de la cocción introducir los fideos, remover y cocer hasta que los fideos estén en su punto. ¡Buen provecho! Realizado...

Sopa de Galets

Caldo de Navidad

Ingredientes: 1,5 Litros de Caldo de Navidad Aneto 500 gramos de galets sin gluten 500 gramos de carne picada mixta 2 dientes de ajo 1 trufa pequeña Perejil fresco Sal y pimienta Elaboración: Mientras vamos calentando el caldo, elaboraremos nuestros galets. Para rellenarlos,  prepararemos la carne. Primero pasamos por la trituradora el ajo cortado, la trufa y el perejil fresco.  Cuando esté lo suficientemente picado, añadimos la carne picada y mezclamos hasta que todo quede bien integrado, hasta...

Potaje de vigilia con bacalao y espinacas

Caldo de Pescado

Ingredientes: 300 g de espinacas 100 g de bacalao 250 g de garbanzos 1 l de Caldo Aneto de Pescado 1 patata 2 cebolla 3 zanahorias 2 dientes de ajo Pimentón dulce Aceite de oliva Sal  Elaboración: Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes  y el bacalao a desalar unas 24 horas antes cambiando el agua cada 8 horas. Pasado el tiempo limpiamos el bacalao de espinas y piel y secamos y desmigamos. Lavamos las espinacas y picamos. Llenamos una olla de agua por la mitad y vertemos un buen chorreón...

SOPA DE VERDURAS Y POLLO

Caldo de Verduras

Ingredientes: 300 gr de judia verde 2 puerros 1 zanahoria 1 litro de caldo de verduras Aneto 3 filetes de pechugas Elaboración: Cortamos las verduras en brunoise, dejando el puerro separado. Reservamos. Cortamos en dados muy perqueños los filetes de pechuga y los freímos en una olla con dos cucharadas de aceite. Dejamos que se dore la pechuga, incluso que se pegue un poco al fondo de la cacerola. Añadimos el puerro y sofreímos cinco minutos más. Añadimos la judia verde y la zanahoria y el caldo...

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