Sopas (10 recetas)

Sopa minestrone de frijol, albahaca y beicon ahumado / Minestrone soup with beans, basil and smoked bacon

Caldo de Pollo

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 25 min. DIFICULTAD: baja RACIONES: 4 INGREDIENTES: 1l de Caldo Natural Aneto de Pollo 125 g de frijoles cocidos (o alubia roja) 80 g de judías verdes 50 g de apio 160 g de tomate 100 g de calabaza 2 dientes de ajo 120 g de cebolla roja 60 g  de pasta 120 g de beicon 40 g de parmesano rallado 8-10 g de hojas de albahaca 4 cucharadas de aceite de oliva Sal ELABORACIÓN: Limpiar las verduras y cortar en cubos menudos. Pelar el tomate y picar de igual manera. Dentro de una cazuela,...

Sopa de lentejas, arroz y apio / Lentil, rice & celery soup

Caldo Ecológico de Pollo

TIEMPO DE ELABORACIÓN:  20 min DIFICULTAD: baja RACIONES: 4 INGREDIENTES: 1 l de caldo Natural Aneto de Pollo Ecológico. 120 g de apio 150g de cebolla 1 unidad 2 dientes de ajo Un ramillete de cilantro 10-12 hebras de azafrán 100 g de arroz integral 180 g de lentejas cocidas 1 cucharadita de aceite de oliva Sal ELABORACIÓN: Lavar y cortar la cebolla y el apio en dados pequeños, picar el ajo. Poner a sofreír con un hilo de aceite de oliva, incorporar el arroz y el azafrán. Añadir el caldo de pollo...

Sopa de cebolla gratinada / Grilled onion Soup

Caldo Ecológico de Cebolla

TIEMPO DE ELABORACIÓN:  15 min. DIFICULTAD: baja RACIONES: 4 INGREDIENTES: 1 l de caldo Natural Aneto de Cebolla de cultivo Ecológico. 160 g de queso tipo Gruyère 16 rebanadas de pan tostadas Un manojo de cebollino Pimiento ELABORACIÓN: Rallar el queso. Poner el caldo a hervir. Picar el cebollino, colocarlo en los boles, añadir el caldo de cebolla caliente  y rectificar de sal. Poner encima el pan tostado y cubrir con el queso, introducir en el horno precalentado a 200ºC hasta que este gratinado. Añadir...

Sopa de zanahoria con brócoli y ricotta / Carrot Soup with broccoli & ricotta cheese

Caldo Ecológico de Zanahoria

TIEMPO DE ELABORACIÓN:  15 min DIFICULTAD: baja RACIONES: 4 INGREDIENTES: 1 l de Caldo Ecológico de Zanahoria Aneto 250 g de brócoli 200 g de ricotta o requesón 1 c/s de semillas de sésamo Aceite de oliva virgen extra Salt ELABORACIÓN: Lavar y cortar el brócoli en ramilletes pequeños, poner a cocer el caldo de zanahoria. Cuando hierva el caldo añadir el brócoli dejar cocer un par de minutos o hasta que se cocine a gusto de cada uno. Rectificar de sal. Repartir en boles o en platos y añadir...

Sopa de fin de año / New year’s eve soup

Caldo de Navidad

Ingredientes para 4 personas: 1L de caldo de Navidad Aneto 2 rodajas de foie fresco 1 trufa fresca obleas grandes de empanadillas o de hojaldre 1 huevo Sal Pimienta negra Preparación: Cortar y salpimentar el foie. En una sartén y sin aceite, dorar por ambos lados. Mantener el foie en la nevera hasta su uso, así será más fácil cortarlo. Trocear al gusto. Siendo un plato de cuchara se aconseja que sean trozos más o menos pequeños. Si utilizas obleas de empanadilla tendrás que comprobar que te encaja...

Caldo de Navidad con “galets” trufados / Christmas broth with truffled “galets”

Caldo de Navidad

Ingredientes para 4 personas: 1.5L de Caldo de Navidad Aneto 400gr de galets sin gluten (pasta tipo lumaconi) 800gr de carne picada de ternera 2 dientes de ajo (sin el corazón) 1 trufa pequeña (20gr aprox.) 1 huevo Perejil fresco Sal Pimienta negra  Preparación: Preparar la carne de relleno de los galets. Primero quitar los corazones a los ajos y picarlos junto con la trufa y el perejil. Batir el huevo y mezclar. Añadir la carne picada salpimentada y mezclar hasta que quede integrado. Mientras...

PORRUSALDA

Caldo de Pollo 0% Sal

Castellano: Ingredientes para 4 personas: 1L de caldo Aneto de pollo 0% sal 2-3 puerros 2 zanahorias 2 patatas Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra (opcional) Sal (opcional) Perejil fresco Preparación: Cortamos las verduras: los puerros a láminas de 2cm (1 dedo) de grosor, las zanahorias en rodajas bien finas y las patatas en trozos chascados. Reserva la zanahoria y las patatas sumergidas en agua para que no se oxiden. En una olla pon el litro de caldo y el puerro laminado. Cocinamos a...

SOPA DE SETAS Y JAMÓN / PROSCIUTTO SOUP WITH MUSHROOMS

Caldo de Navidad

Castellano: Ingredientes para 4 personas: 1 litro de caldo de navidad 400gr de setas variadas (congeladas o frescas bien limpias) 4 lonchas de jamón ibérico o serrano Queso curado de oveja Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Limpia las setas con papel de cocina, y reserva. Pon el caldo en una olla y vierte las setas ya sean congeladas o no. Lleva el caldo a ebullición. Cuando se rompa a hervir, reduce el fuego y deja cocer unos 15 minutos o hasta que las setas estén tiernas. Mientras tanto,...

SOPA TOSTADA CON ALBÓNDIGAS / TOASTED SOUP WITH MEATBALLS

Caldo de Navidad

Castellano: Ingredientes para 4 personas: 300gr de carne picada mixta 1 cebolla 3 tomates maduros 1 huevo Ajo Perejil 4 rebanadas de pan tostado Sal Pimienta negra Harina Aceite Pan rallado 1.5L de caldo de navidad aneto Para picada: 3 granos de ajo, 1 puñado de almendras tostadas y perejil. Elaboración: Mezcla la carne, el ajo y el perejil picados junto con el huevo batido, el pan rallado, sal y pimienta negra. Haz pelotitas pequeñas y enharínalas para freírlas. Reservamos. Ralla la cebolla y...

SOPA DE GALETS RELLENOS DE CARNE / MEAT STUFFED “GALETS” SOUP

Caldo de Navidad

Castellano: Ingredientes para 4-5 personas: 2L de caldo de navidad 150gr de galets de navidad Para el relleno: 75gr de carne picada de cerdo 75gr de carne picada de ternera 75gr de butifarra negra picada 1 huevo 1 rebanada de pan de molde ½ vaso de leche (la que uses) 2 ajos 1 puñado de piñones (40gr aprox) 2 ramilletes de perejil picado 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra Elaboración: Pon el pan en remojo con la leche. Tostar un poco los piñones en una sartén, no es necesario agregar aceite...

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