Cremas (6 recetas)

Crema de calabaza asada / Roasted pumpkin cream

Caldo Ecológico de Cebolla

Ingredientes para 4 personas: 1L de caldo de cebolla eco o verduras eco 1 calabaza violín (1-1.5kg aprox) 2 cebollas (300gr) 3 dientes de ajo sin pelar Aceite de oliva Sal Elaboración: Abrir por la mitad y longitudinalmente la calabaza. Vaciar las pepitas. Hacer dos cortes en cruz a las cebollas ya peladas. Poner la calabaza partida, las cebollas y los ajos sin pelar a una bandeja para horno con papel vegetal. Verter un poco de aceite en todos los ingredientes. Hornear durante unos 30-45 minutos....

Crema de manzana con toque de curry / Apple cream with curry

Caldo de Jamón

Ingredientes para 6 personas: 1L de Caldo de Jamón Aneto 3 manzanas 1 cebolla 1 puerro 1 cucharadita de curry 3 zanahorias ½  naranja ½  limón Aceite de oliva virgen extra 150ml de nata para cocinar sin lactosa Virutas de jamón Menta fresca Preparación: Cortar la cebolla y el puerro a trozos. Poner aceite en una cazuela y rehogarlo. Una vez estén blandos, agregar las zanahorias y las manzanas peladas y troceadas. Remover y añadir el curry, ralladura de naranja y el zumo de limón. Cubrir con el...

Ajoblanco / “Ajoblanco” (Tipical spanish cold soup)

Caldo de Verduras 0% Sal

Ingredientes para 4 personas: 1L de caldo de verduras 0% sal Aneto 4-5 rebanadas de pan de payés (o el que uses) 110gr de almendras tostadas y peladas (y unas más para decorar) 1 diente de ajo (sin corazón) 120gr de aceite de oliva 1 chorro (30gr) de vinagre de manzana 1cdta. (5gr) de sal Para decorar: Uvas Melón Picatostes Cebollino Preparación: Prepara todos los ingredientes, y en el vaso de la batidora pon los ajos, las almendras y un poco de sal. Lo trituras todo, ayudándonos con un poco...

CREMA DE ESPINACAS Y BACALAO / CREAM OF SPINACH & COD

Caldo Ecológico de Verduras

Ingredientes: 1kg de espinacas frescas 4 lomos de bacalao (de 80gr) 100gr de bacalao desmigado y desalado 1L de caldo Aneto de verduras de cultivo ecológicas 125ml de aceite de oliva Picatostes (opcional) Ajos (opcional) Preparación: Limpia las espinacas, retirando los troncos, y lávalos con abundante agua. Escalda las espinacas y enfríalas. No deben perder color. En una batidora eléctrica, mezcla y tritura las espinacas, el bacalao desmigado y el caldo de verduras. Caliéntalo en un cazo, añade...

Crema de setas / Cream of mushroom

Caldo Ecológico de Pollo

Castellano: Ingredientes: Para 4 personas 1 litro de caldo de pollo Ecológico Aneto 1 cebolla 1 patata pelada 300 g de champiñones 50 g de ceps deshidratados 150 ml de nada líquida 1 cucharada de mantequilla sal pimienta aceite Elaboración: Derrite la mantequilla en una cacerola. Añade la cebolla picada y póchala a fuego medio Cuando la cebolla esté blanda y dorada, agrega los champiñones laminados y lavados (reserva unos cuantos), junto con los ceps, y rehógalos durante 5-10 minutos. Incorpora...

Crema de patata con crujientes de beicon / Potato cream with crunchy bacon

Caldo de Pollo

Español: Ingredientes: 2 patatas grandes 500 ml de caldo de pollo Aneto 200 ml de nata líquida 3 yemas de huevo 1 cucharada de mantequilla 6 lonchas de beicon ahumado aceite de oliva sal pimienta Elaboración: 1. Lleva agua a ebullición con un poco de sal en un cacerola. Añade las patatas enteras peladas y cuécelas, Un buen truco para saber si están cocidas consiste en pincharlas con un cuchillo o un tenedor; si se sujetan al tenedor o al cuchillo y las puedes coger, es que están crudas; de lo contrario,...

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