Caldo para Arroz Negro (6 recetas)

Cazuela de fideos mar y montaña / Meat&fish noodle casserole

Caldo para Arroz Negro

Ingredientes: 1L de caldo para arroz negro Aneto 250gr de fideos perla o gruesos (núm 4) ½ vaso de vino blanco 250gr de calamar 100gr de gamba pelada 250gr de costilla de cerdo a trozos 150gr de contramuslo de pollo a trozos Aceite de oliva Preparación: Salpimentar la carne y freírla hasta que esté dorada. Reservar. Retira parte de la grasa e incorpora el calamar troceado. Echar sal al gusto y saltear todo junto. Cuando el calamar está hecho, incorpora a la cazuela la carne reservada, remover. Añade...

Arroz negro con gamba roja

Caldo para Arroz Negro

Ingredientes: 1 litro de Caldo para Arroz Negro de Pescado y Marisco Aneto 225 gr de arroz 3-4 gambas rojas 2 sepias sucias 1 pimiento rojo Aceite Sal Pimienta Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y una vez que esté caliente  marcamos las gambas rojas salpimentadas previamente. Una vez marcadas por cada lado, las reservamos. Limpiamos la sepia, la cortamos a trocitos y la añadimos a la sartén donde hemos dorado las gambas para aprovechar todo su gusto. La tenemos pochando...

Calamares rellenos de verduritas en su tinta

Caldo para Arroz Negro

Ingredientespara 4 pax: 1 litro caldo de paella para arroz negro Aneto 10 calamares  medianos 300 gr de carne picada ( 150gr ternera y 150 gr cerdo ) 1 huevo Calabacín Zanahoria Pimiento verde Pimiento rojo Maicena exprés Sal pimenta Aceite de oliva Elaboración: Para elaborar nuestra receta lo primero que vamos hacer es limpiar los clamares reservando las aletas y las patitas  y dando la vuelta a todos. Una vez tengamos los calamares limpios  pasamos a cortar nuestras verduritas a “brunoise” ,...

Pelotillas con sepia en su tinta

Caldo para Arroz Negro

Ingredientes: 1 litro de  Caldo para arroz negro Aneto 36 pelotillas (caseras) 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 150 gr de guisantes 4 sepias medianas Aceite de oliva Sal Pimienta Elaboración: Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestra receta  será cortar la cebolla en brunoise. Pondremos un poco de aceite en una cazuela y dejaremos que se poche lentamente. Mientras,  cortaremos los pimientos a trocitos pequeñitos. Una vez tengamos la cebolla un poco tierna añadiremos los pimientos...

Risotto negro con sepia y gambas

Caldo para Arroz Negro

Ingredientes: 600-700 ml caldo para arroz negro Aneto 1 sepia mediana 10 colas de gambas 160 gr arroz bomba 20 cl vino blanco seco 50 gr parmesano 1 nuez de mantequilla Elaboración: En una olla, ponemos un chorro de aceite de oliva y salteamos las colas de gambas troceadas 1 minuto. Reservamos. En la misma olla donde hemos salteado las gambas, añadimos la sepia cortada en trozos y salteamos durante 5 minutos. Añadimos el arroz y sofreímos 2 minutos. Incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore...

Arroz negro con mayonesa de ajo

Caldo para Arroz Negro

INGREDIENTES: 250 gr de arroz 3 calamares 2 dientes de ajo 1 litro de Caldo Aneto para Arroz Negro con sofrito 25 ml de leche 100 ml de aceite de girasol ELABORACIÓN : En una paella ponemos un poco de aceite y el diente de ajo laminado. Una vez tenga color, añadimos el calamar cortado en anillas y lo sofreímos bien. Una vez esté cocido, añadimos el arroz y sofreímos bien durante un minuto aproximadamente. Añadimos el Caldo Aneto para Arroz Negro con sofrito y hervimos durante 8 minutos a fuego...

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