Caldos para Paellas (10 recetas)

Arroz con pollo al horno / Baked rice chicken

Caldo para Paella de Carne y Verduras

Ingredientes para 5 personas: 1L de Caldo Aneto para Paella de Carne y Verduras ½ kg de pollo troceado ½ kg de salchichas 400gr de arroz bomba 1 diente de ajo Perejil fresco Aceite de oliva Almendras tostadas sin sal. 1 chorrito de coñac Sal Pimienta Preparación: Salpimentar el pollo, y en una cazuela baja y apta para el horno, poner un poco de aceite para marcar el pollo. Reservar. A continuación, freír las salchichas en el mismo aceite y reservar. Preparar una picada con el diente de ajo, perejil...

Cazuela de fideos mar y montaña / Meat&fish noodle casserole

Caldo para Arroz Negro

Ingredientes: 1L de caldo para arroz negro Aneto 250gr de fideos perla o gruesos (núm 4) ½ vaso de vino blanco 250gr de calamar 100gr de gamba pelada 250gr de costilla de cerdo a trozos 150gr de contramuslo de pollo a trozos Aceite de oliva Preparación: Salpimentar la carne y freírla hasta que esté dorada. Reservar. Retira parte de la grasa e incorpora el calamar troceado. Echar sal al gusto y saltear todo junto. Cuando el calamar está hecho, incorpora a la cazuela la carne reservada, remover. Añade...

Fideuá alemana con Alioli de cerveza

Caldo para Fideuá

Ingredientes: Para 2/3 personas 1 litro de Caldo para Fideuá Aneto 225 gr de fideo fino 1 calamar grande 1 frankfurt clásico 1 bratwurst 1 frankfurt de hierbas 1 salchicha Media cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal Pimienta 1 huevo Aceite de girasol  Leche 1 cerveza Elaboración: En una paella ponemos un poco de aceite con el diente de ajo laminado. Una vez empiece a tener color, añadimos la media cebolla cortada a trocitos pequeños y la sofreímos muy bien. Cuando empiece a tener color, añadimos...

Arroz argentino con chimichurri

Caldo para Paella de Carne y Verduras

Ingredientes: Para 2-3 personas 1 litro de Caldo para Paella de Carne y Verduras Aneto 2 tiras de churrasco de ternera Media cebolla 225 gr de arroz 2 cucharaditas de chimichurri en polvo Aceite de oliva  Sal  Pimienta Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar con el diente de ajo laminado. Cuando tenga color, añadimos la cebolla cortada a trocitos y la rehogamos toda   hasta que esté bien pochada. Cortamos las tiras de churrasco, entre hueso y hueso, y las marcamos muy bien...

Arroz de garbanzos con sobrasada

Caldo para Paella de Carne y Verduras

Ingredientes: 1 l de Caldo para Paella de Carne y Verduras Aneto 200 gr de garbanzos cocidos 2 muslos de pollo deshuesados sin piel 100 gr de sobrasada 225 gr de arroz Aceite oliva Sal Pimienta Elaboración: Lo primero que vamos a hacer para realizar nuestra receta de hoy será trocear el pollo. Hemos elegido el muslo de pollo deshuesado y sin piel porque es la parte más tierna del pollo. Así nuestro arroz tendrá una textura muy melosa. Cortamos el pollo a dados y salpimentamos. En una paellera,...

Pimientos rellenos de arroz

Caldo para Paella Valenciana

Ingredientes: 1 litro de Caldo para Paella Valenciana Aneto 6 pimientos pequeños de colores 3 pechugas de pollo 200 gr de champiñones 250 gr de arroz bomba Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Empezaremos lavando los pimientos. Les cortaremos la parte del rabito y quitaremos las pepitas y los pondremos en una bandeja de horno. Añadiremos aceite de oliva, sal y pimienta por encima de los pimientos y los introduciremos dentro del horno que tendremos previamente caliente. Los tendremos durante...

Arroz meloso de conejo y berenjena

Caldo para Paella de Carne y Verduras

Ingredientes: para 4-5 personas 2 litros de Caldo para Paella de carne y verduras Aneto Medio conejo cortado 425 gr de arroz 1 berenjena grande Una cebolla tierna Una pizca de pimentón dulce 1 ramita de tomillo 1 diente ajo Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: En un cazuela, pondremos un poco de aceite con el diente de ajo entero, para poder retirarlo mejor, junto a la ramita de tomillo. Una vez tengamos el aceite infusionado con el ajo y el tomillo, añadiremos los trozos de conejo cortados,...

Fideuá de Gambas y Butifarra

Caldo para Fideuá

Ingredientes: 1 litro de Caldo para fideuá Aneto 200 gr de fideos, en este caso fideo gordo de fideuá 1 sepia sucia de costa gran 2 butifarras 4 gambas rojas Sal Pimienta Aceite de oliva Elaboración: Para empezar, lo que vamos a hacer para elaborar nuestra fideuá será pelar las gambas, reservando las colas y las cabezas. En una paellera pondremos aceite de oliva y freiremos muy bien las cabezas de nuestras gambas para aprovechar todos los jugos. Una vez fritas las retiraremos y en ese aceite freiremos...

Arroz negro con gamba roja

Caldo para Arroz Negro

Ingredientes: 1 litro de Caldo para Arroz Negro de Pescado y Marisco Aneto 225 gr de arroz 3-4 gambas rojas 2 sepias sucias 1 pimiento rojo Aceite Sal Pimienta Elaboración: En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y una vez que esté caliente  marcamos las gambas rojas salpimentadas previamente. Una vez marcadas por cada lado, las reservamos. Limpiamos la sepia, la cortamos a trocitos y la añadimos a la sartén donde hemos dorado las gambas para aprovechar todo su gusto. La tenemos pochando...

Arroz de galeras con Boletus Edulis (o Seta Calabaza)

Caldo para Paella de Pescado y Marisco

Ingredientes para 2-3personas: 6 galeras 1 sepia Media cebolla rallada  Ñora 2-3 boletus (según su tamaño) 1 litro de Caldo para Paella de Pescado y Marisco Aneto  220 gr de Arroz bomba Sal y pimenta Aceite de oliva Elaboración: En una paella grande ponemos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Una vez tengamos la paella a la temperatura deseada añadiremos las gambas y las galeras con un poco de sal y pimenta y doraremos muy bien. Una vez tengan el color deseado, las retiraremos...

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