Caldo de Pescado (9 recetas)

Potaje marinero de sepia, patatas y azafrán / Cuttlefish stew with potatoes and saffron

Caldo de Pescado

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 40min DIFICULTAD: baja RACIONES: 4 INGREDIENTES: 1l de caldo Natural Aneto de Pescado 1 sepia grande 1 cebolla 100g de hinojo 500g de patata 2 tomates maduros 2 dientes de ajo Perejil fresco Unas briznas de azafrán 4 cucharadas de aceite de oliva Sal ELABORACIÓN: Pelar la cebolla y las patatas. Picar muy menudo la cebolla y el hinojo. Pochar esta primera en una cazuela a fuego medio-alto con unas 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando dore, añadir la sepia limpia cortada...

Albóndigas de pescado en salsa / Fishballs in sauce

Caldo de Pescado

Ingredientes: Para 5-6 personas Para las albóndigas: 2 huevo 20gr de perejil fresco picado 80gr de leche evaporada o nata líquida para cocinar 12 cucharadas de pan rallado (apto para celiacos) 2 cucharada de sal 600gr de merluza congelada sin piel. Descongelado y cortado en tacos pequeños. 600gr de gambas peladas congeladas. Descongelar y cortado en taquitos. Para la salsa de pescado: 1L de Caldo de Pescado Aneto 4 cebollas 3 dientes de ajo (sin el corazón) Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas...

Risotto de calamares y espárragos verdes

Caldo de Pescado

Ingredientes: Para 2-3 personas 1 litro de Caldo de Pescado Aneto 220gr de arroz para risotto 3 calamares grandes 125 gr de carne de mejillón 1 diente de ajo Manojo de espárragos verdes 50 gr de mantequilla 50 gr de parmesano rallado Aceite de oliva Pimentón dulce Vino blanco Sal Pimienta Elaboración: En una paella ponemos un poco de aceite de oliva con el diente de ajo laminado. Una vez tenga color, añadimos el calamar cortadito  a trozos y lo rehogamos muy bien durante 8 -10 minutos. Seguidamente...

ARROZ CALDOSO CON BOGAVANTE

Caldo de Pescado

Ingredientes: Para 2 personas 1 litro de Caldo de Pescado Aneto 1 litro de Crema de Marisco Aneto 1 Bogavante 250 gr de arroz Pimentón rojo dulce (al gusto) Brandy (un chupito) Aceite de oliva virgen Sal Pimienta (al gusto) Elaboración: Cortaremos el bogavante por la mitad y luego a octavos. Daremos unos golpes en las pinzas para que a la hora de comer nos sea más fácil. Todo esto lo haremos con la ayuda de un cuchillo grande. En una parisien (cazuela onda) pondremos un poco de aceite, dejaremos...

Cola de Rape Arromescada

Caldo de Pescado

Ingredientes: Para 4 personas 1 litro de Caldo Natural Aneto de pescado / Caldo Natural Aneto de pescado 0% Sal o Caldo Natural Aneto de pescado con verduras ecológicas. 4 colitas de rape 1 cebolla mediana 1 diente de ajo Un chorrito de vino blanco 1  bote pequeño de salsa romesco Sal y pimienta Aceite de oliva suave Elaboración: Para elaborar nuestra receta  lo primero que vamos hacer es poner un poquito de aceite en una cazuela y el diente de ajo laminado para infusionar el aceite. Seguidamente...

Judías blancas con almejas y espárragos blancos

Caldo de Pescado

Ingredientes: 1 litro de Caldo de pescado con verduras ecológicas Aneto. También se puede utilizar Caldo de pescado Aneto y/o Caldo de Pescado Aneto 0% Sal 450 gr de judías blancas cocidas 250 gr de almejas 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 bote de espárragos blancos Un poquito de perejil Un  vasito de vino blanco Aceite de oliva Elaboración: Primeramente ponemos un poquito de aceite de oliva en una cazuela. Pelamos y cortamos a láminas un diente de ajo y dejamos que aromatice nuestro aceite,...

Calamares rellenos con reducción de marisco

Caldo de Pescado

Ingredientes: Para 4 personas 500ml  Crema de  Marisco Aneto 500ml de  Caldo Natural Aneto de pescado 12 calamares (medianos) 1 cebolla 1 pimiento verde 2 huevos 300 gr de carne de cerdo picada Sal Pimienta Elaboración: Lo primero que hacemos es limpiar completamente los calamares  reservando las aletas y las patitas. Le damos la vuelta a los calamares y los reservamos . Cortamos la cebolla y los pimientos en brunoise. Ponemos una paella con un poquito de aceite y salteamos las verduras para conseguir...

Potaje de vigilia con bacalao y espinacas

Caldo de Pescado

Ingredientes: 300 g de espinacas 100 g de bacalao 250 g de garbanzos 1 l de Caldo Aneto de Pescado 1 patata 2 cebolla 3 zanahorias 2 dientes de ajo Pimentón dulce Aceite de oliva Sal  Elaboración: Ponemos los garbanzos en remojo la noche antes  y el bacalao a desalar unas 24 horas antes cambiando el agua cada 8 horas. Pasado el tiempo limpiamos el bacalao de espinas y piel y secamos y desmigamos. Lavamos las espinacas y picamos. Llenamos una olla de agua por la mitad y vertemos un buen chorreón...

ARRÒS DEL SENYORET

Caldo de Pescado

Ingredientes: 400 gramos de arroz. 800 ml de caldo de pescado Aneto (el doble que de arroz) 2 tubos de calamar troceados (o sepia) 250 grs. de gambas peladas 1 ñora remojada y sin semillas 2 dientes de ajo picados 1 cebolla mediana pelada y rallada 2 tomates maduros rallados Aceite de oliva vírgen extra Sal Una pizca de azafrán Elaboración: En primer lugar, sofreímos el tubo de calamar troceado junto con las gambas también peladas. Añadimos la cebolla y el ajo y cuando la cebolla empiece a tomar...

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