Castellano:

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 litro de caldo de navidad
  • 400gr de setas variadas (congeladas o frescas bien limpias)
  • 4 lonchas de jamón ibérico o serrano
  • Queso curado de oveja
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Limpia las setas con papel de cocina, y reserva.
  2. Pon el caldo en una olla y vierte las setas ya sean congeladas o no. Lleva el caldo a ebullición.
  3. Cuando se rompa a hervir, reduce el fuego y deja cocer unos 15 minutos o hasta que las setas estén tiernas.
  4. Mientras tanto, pon las lonchas de jamón en un plato sin que estén superpuestas, y caliéntalas en el microondas durante 20 segundos, de modo que podamos extraer parte de la grasa y nos quede el jamón crujiente.
  5. Sirve la sopa coronándola con la loncha de jamón y riega con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, y termina rallando un poco de queso curado de oveja por encima

English:

Ingredients for 4 servings:

  • 1 litre of Christmas’ Broth
  • 400gr of different types of mushrooms (frozen or fresh)
  • 4 slices of Serrano or Iberian ham
  • Cured sheep cheese
  • Extra virgin olive oil

Preparation:

1. Clean the mushrooms with the help of kitchen paper and keep them at a side.

2. Pour the broth in a pot and put the mushrooms whether if they are frozen or fresh. Bring the broth to the boil.

3. When the broth starts boiling, turn down the heat and let it cook for 15 minutes or until getting the mushrooms soft.

4. Meanwhile, put the ham slices on a dish, and heat them in the microwave for 20 seconds, in that way we will be able to remove the fat and get a crispy ham slice.

5. Crown the soup with a slice of ham and a few drops of extra virgin olive oil. Finally grate some sheep cheese on the top of the soup and serve it.

Enjoy!!