Ingredientes para 4 personas:

  • 1.5L de Caldo de Navidad Aneto
  • 400gr de galets sin gluten (pasta tipo lumaconi)
  • 800gr de carne picada de ternera
  • 2 dientes de ajo (sin el corazón)
  • 1 trufa pequeña (20gr aprox.)
  • 1 huevo
  • Perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra

 Preparación:

  1. Preparar la carne de relleno de los galets. Primero quitar los corazones a los ajos y picarlos junto con la trufa y el perejil.
  2. Batir el huevo y mezclar.
  3. Añadir la carne picada salpimentada y mezclar hasta que quede integrado.
  4. Mientras en una olla poner el Caldo Aneto a hervir.
  5. Con la ayuda de una manga pastelera rellenar los “galets” al máximo, ya que al cocinar la pasta se expande y la carne podría salirse.
  6. Añadir los “galets” al caldo hirviendo y cocer la pasta según indique la información del etiquetado. En nuestro caso unos 12 minutos. Mejor que quede al dente.
  7.  Servir en boles individuales, el Caldo de Navidad Aneto con unos “galets”.

Nota: Si te gusta más caldoso añade un poco más de caldo de navidad Aneto.

¡Buen provecho!

English:

Ingredients for 4 people:

  • 1.5L Aneto Christmas broth
  • 400gr gluten free galets (similar to lumaconi)
  • 800gr ground beef meat
  • 2 clove garlic (without core)
  • 1 small truffle (20gr aprox.)
  • 1 egg
  • Fresh parsley
  • Salt
  • Black pepper

Directions:

  1. Prepare the beef meat for the “galets”. First remove the garlic cores and chops the garlic with the truffle and parsley.
  2. Then beat the egg and mix it.
  3. After that add the spiced micned meat and mix it until it is integrated.
  4. Meanwhile wyou can boil the Christmas broth in a pot.
  5. The next step is filling the “galets” of the meat blend with the help of a pastry bag. The “gallet” must be fully stuffed. Because when the “galet” is being cooked, its pasta expands and the meat could be separated from the galet.
  6. Add the “galets” to Aneto Christmas broth and cook the pasta following the labet instructions. We advise to cook it around 12 minutes. it is better if the pasta is “al dente”.
  7. Finally serve the “galets” with Aneto Cristmas broth in individual bowls

Note: If you prefer a more soupy texture add a little more broth.

Enjoy it!